Кулинарные фантазии накануне Самайна :)

[Regina Gatta]

Тыква...
Я ее нафаршировала и запекла Как всегда, фантазировала на ходу, однако общая концепция строилась исходя из того... Что осень на дворе. Хочется горячей, пряной пищи, ярких красок и просто чего-то необычного.

Итак:

Средняя тыква (у меня была оранжевая );
1 крупная морковка;
2 средних помидора;
половина стакана риса;
растительное масло;
сыр (в общем, любой);
соль, специи (куркума, имбирь, черный перец, кардамон, палочка корицы)

7 простых шагов

1. Отрезаю макушку тыквы, так, чтобы из нее получилась "крышечка", и чтобы удобно было выскрести ложкой содержимое.
Семена и мякоть удаляю (стенки слишком тонкими оставлять не нужно). Пока это делается, рис уже варится, как обычно.

2. Мелко режу мякоть тыквы и помидоры, морковь тру на терке, . На разогретую сковороду наливаю немного масла и обжариваю в нем специи (так готовят в Индии, мне этот способ нравится) кроме корицы (у нее своя роль!). Теперь до мягкости обжариваю овощи в масле.

3. В эту яркую желто-оранжево-красную смесь добавляю готовый рис Еще немного тушу...

4. Тем временем сама тыква слегка отваривается в подсоленой воде.

5. Вот и начинка, и тыква готовы... Тру на терке сыр, смешиваю его с овощами и рисом. Вот теперь можно бросить в начинку ту самую палочку корицы... Она даст неповторимый аромат при запекании.

6. Туго начинив тыкву, закрываю ее "крышечкой" (которая, естественно, тоже покипела в подсоленой воде) и отправляю все это оранжевое счастье в заранее разогретую духовку (примерно 200 градусов) минут на 8 (достаточно, чтобы расплавился сыр) .

7. Все! Красота... И времени на приготовление этого (кстати и по вкусу и по нарядности вполне даже праздничного) блюда ушло немного: около 25 минут.

@темы: вегетарианские вкусности